Il germogliamento è il primo momento del ciclo biologico della vite che inizia proprio con lo schiudersi delle gemme, solitamente nel mese di marzo, a cavallo del passaggio tra la stagione invernale e quella primaverile, in coincidenza con l'aumento della temperatura atmosferica.

Le radici della pianta si risvegliano dopo lunghi mesi di riposo sollecitate dall'innalzamento della temperatura atmosferica che influisce anche sul calore del terreno, determinando così l'avvio della ripresa vegetativa.
La fase del germogliamento, essendo condizionata dal clima, è molto variabile nelle diverse annate ed è inoltre influenzata da diversi fattori come l'esposizione ai raggi solari, la conduzione del terreno, l'età delle viti e l'epoca di potatura.

Il Manzoni Bianco 6.0.13 risulta essere piuttosto precoce nel germogliamento che avviene all'incirca nella seconda decade del mese di Aprile.

Il germogliamento è lo schiudersi delle gemme.